Descrição

Na parte mais alta da Hacienda Vistahermosa, bem no meio da vinha jerezana do Corchuelo, com solos duros, bem pedregosos e argilosos, a Bodegas Luis Pérez cultiva a Syrah e a Petit Verdot que fazem parte deste coupage equilibrado. O mínimo de intervenção e a fermentação separada de cada variedade guiam a sua elaboração, culminando num tinto concentrado, potente e sedoso ao mesmo tempo.&nbsp

Detalhes do produto

A adega
Bodegas Luis Pérez
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
15.0% vol.
Variedade
50% Syrah, 50% Petit verdot
Origem
IGP Cádiz

Prova

Vista
Cor granada e densidade média-alta.
Nariz
Intenso e franco, com notas de sotobosque, fruta vermelha madura, especiarias, cerejas, café e cacau.
Boca
O seu tanino doce torna-o sedoso, mas potente. Amplo e com um final longo, tostado e com notas de café.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Legumes, verduras assadas, guisados ou cozidos leves, arroz, peixe com molho, carnes de caça e queijos semiduros. Também combina bem com frutos secos e sobremesas com marmelo ou chocolate.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas plantadas na Hacienda Vistahermosa, em Pago Corchuelo. A Syrah e a Petit Verdot são cultivadas de forma diferente, mas ambas com o mínimo de intervenção e sem usar herbicidas.
Tamanho
12 hectares.
Solo
Solos margosos com gesso.
Rendimento
3.500 quilos por hectare em Petit Verdot e 5.000 em Syrah.
Colheita
A vindima foi feita à mão, em caixas de no máximo 14 quilos, durante a noite.
Vinificação
Cada variedade foi elaborada separadamente em depósitos de inox, depois de arrefecida em câmara e selecionada em mesa. Depois, foi encoada por gravidade, deixando alguns cachos inteiros. A malolática começou no depósito e terminou em barrica.
Envelhecimento
Entre 12 a 16 meses em barricas de carvalho francês e americano com uma média de 4 anos de uso