Descrição

Este exótico branco tem as suas origens no terroir sul-africano de Malgas, numa vinha perto da foz do rio Breede, situada num planalto de ardósia e pedras roladas, a poucos quilómetros dos oceanos da África Austral. Excelente acidez e frescura após 10 meses de estágio sobre as borras.

Detalhes do produto

A adega
Sijnn
Tipo
Branco
Colheita
2021
Álcool
14.0% vol.
Variedade
81% Chenin blanc, 8% Verdelho, 7% Viognier, 4% Roussane
Origem
Western Cape

Prova

Vista
Cor dourada.
Nariz
Notas exóticas. Notas de pêssego, alperce, maçã amarela.
Boca
Madeira subtil, acidez muito fina, caroço de pêssego, alperces e nozes. Excelente textura, mineralidade e fruta. Perfil suave de madressilva e cera de abelha que se prolonga.
Temperatura de servir
Entre 8 e 10 ºC.
Consumo
Pode ser bebido agora, embora tenha um potencial de envelhecimento de 10 anos, durante os quais desenvolverá novos matizes.

Vinha e preparação

Solo
Solos complexos, pedregosos, com ardósia e pedras laminadas.
Clima
Temperado, com noites frescas.
Colheita
Vindima manual. Selecionadas nas vinhas de manhã cedo para garantir que as uvas chegam em perfeitas condições à adega.
Vinificação
Prensagem de 60% dos cachos inteiros em prensas de cesto. Os 40% são suavemente prensados e esmagados. O mosto é então fermentado em barricas de carvalho francês de 400 e 700 litros.
Envelhecimento
Cerca de 10% das barricas de carvalho utilizadas são novas. Estágio de 10 meses sobre as borras.
Engarrafamento
Ligeiramente clarificado. Sem filtrar.