Descrição

Monovarietal esloveno de Pinot noir, elaborado com uvas provenientes das regiões de Collio (Itália) e Brda (Eslovénia), ambas situadas na fronteira entre os dois países. É envelhecido durante mais de dois anos em barricas de carvalho parcialmente novas e apresenta aromas de frutos pretos e licor. É bem equilibrado no paladar e apresenta um bom potencial de envelhecimento nos próximos anos. A sua produção é limitada, pelo que é ideal para os mais exploradores.

Informações de produto

A adega
Simčič Marjan Family Estate
Tipo
Tinto
Colheita
2015
Álcool
13.5% vol.
Produção
5.333 garrafas
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Goriška Brda

Prova

Vista
Cor vermelha rubi, aproximando-se de um tom de tijolo.
Nariz
Aromas de licor de cereja e casca de laranja.
Boca
Sabor a fruta madura, especialmente cerejas, com uma acidez fresca e agradável. Sabor agradavelmente equilibrado em barrica, com um fundo de menta e cerejas também no final de boca.
Temperatura de servir
16 ºC.
Consumo
Ótimo até cerca de 2030 se for mantido em boas condições.
Combinação
Acompanha pratos simples de carne vermelha ou veado. Excelente com pratos de cogumelos ou queijos da serra curados.

Vinha e preparação

Nome
Zegla, Breg e Medana-Jama
Descrição
Vinhas situadas em Medana-Jama, a uma altitude de 250 metros acima do nível do mar.
Idade
Entre 21 e 44 anos.
Solo
Ardósia e arenito.
Colheita
Cachos cuidadosamente seleccionados e colhidos à mão em meados de setembro.
Vinificação
Fermentação em contacto com as películas durante 14 dias em cubas de aço inoxidável de 5000 litros sem leveduras selecionadas. Prensagem suave com prensa pneumática.
Envelhecimento
29 meses em barricas de 225 litros de carvalho francês, das quais 30% são novas. Mínimo de 2 meses de maturação em garrafa.