Descrição

Elaborado em colaboração com o famoso enólogo Michel Chapoutier, encontramos um genuíno champagne de colheita, no qual estão presentes as variedades Pinot noir e Chardonnay. O objetivo que se propuseram ao criar este espumante foi o de «capturar o melhor retrato de uma estação», daí o seu nome «Sténopé» (estenopeico) daí o seu nome «Sténopé» (estenopeico). Elegância, equilíbrio e intensidade são algumas das principais características desta referência, que possui ainda um enorme potencial de envelhecimento. Obteve duas estrelas no guia francês Hachette des Vins

Detalhes do produto

A adega
Champagne Devaux
Tipo
Champagne
Colheita
2010
Álcool
12.5% vol.
Variedade
Pinot noir, Chardonnay
Outros formatos disponíveis:
Origem
Champagne

Prova

Nariz
Aéreo, muito fino, com aromas de pão torrado e baunilha que se fundem com notas de casca de frutas cítricas e peras frescas.
Boca
Fresca, untuosa e carnuda, com aromas de praliné, baunilha e trigo maduro. Final ligeiramente iodado e tônico, com notas de caqui, brioche fresco e frutos secos.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.

Vinha e preparação

Clima
A colheita de 2010 foi marcada por um inverno frio e seco (até -23 ºC em dezembro). Em junho, as temperaturas subiram até chegar um mês de agosto marcado por chuvas abundantes. Em setembro, o clima agradável favoreceu a maturação das uvas.
Vinificação
Fermentação em barricas de carvalho da região.
Envelhecimento
Envelhecimento em barricas de carvalho da região.

Avaliação dos especialistas

Decanter:

Charming toasty, peachy nose. The palate is creamy and very long with notes of pineapple, roasted pine nuts and seaweed.