Descrição

Elaborado em colaboração com o famoso enólogo Michel Chapoutier, encontramos um genuíno champagne de colheita, no qual estão presentes as variedades Pinot Noir e Chardonnay. O objetivo que se propuseram ao criar este espumante foi o de «capturar o melhor retrato de uma estação», daí o seu nome «Sténopé» (estenopeico). Elegância, equilíbrio e intensidade são algumas das principais características desta referência, que também possui um enorme potencial de envelhecimento. Obteve duas estrelas no guia francês Hachette des Vins

Detalhes do produto

A adega
Champagne Devaux
Tipo
Champagne
Colheita
2010
Álcool
12.0% vol.
Variedade
Pinot noir, Chardonnay
Outros formatos disponíveis:
Origem
Champagne

Prova

Nariz
Aéreo, muito fino, com aromas de pão torrado e baunilha que se fundem com notas de casca de frutas cítricas e peras frescas.
Boca
Fresca, untuosa e carnuda, com aromas de praliné, baunilha e trigo maduro. Final ligeiramente iodado e tônico, com notas de caqui, brioche fresco e frutos secos.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.

Vinha e preparação

Clima
Esta colheita de 2010 contou com um inverno frio e seco (até -23 ºC em dezembro). Em junho, as temperaturas subiram até chegar um mês de agosto marcado por chuvas abundantes. Em setembro, o clima agradável favoreceu a maturação das uvas.
Vinificação
Fermentação em barricas de carvalho da região.
Envelhecimento
Envelhecimento em barricas de carvalho da região.

Avaliação dos especialistas

James Suckling:

A strong, oak-influence feature on the nose with savory lemons and grilled limes, as well as some spiced lemon cream. The palate has punchy, assertive and zesty style with citrus-driven flavors. Scintillating finish. Drink or hold.

Decanter:

Charming toasty, peachy nose. The palate is creamy and very long with notes of pineapple, roasted pine nuts and seaweed.

La Revue du Vin de France:

En collaboration avec Michel Chapoutier, figure emblématique de la vallée du Rhône, la Sténopé a joliment évolué avec un caractère fumée et de crème brûlée et une texture à la vinosité séduisante, un peu bourguignonne.