Descrição

A casta Encruzado, também conhecida como Salgueirinho, é uma variedade de uva endémica da região do Dão. Na Taboadella é uma das uvas a que prestam especial cuidado, pois é responsável por transmitir toda a tradição e caraterísticas únicas do seu terroir. Delicado, muito elegante e exuberante, é um branco para desfrutar sem remorsos.

Informações de produto

A adega
Taboadella
Tipo
Branco
Colheita
2021
Álcool
13.5% vol.
Produção
50.000 garrafas
Subzona
Silvã de Cima, Castendo
Variedade
100% Encruzado
Origem
Dão

Prova

Nariz
Muito complexo, com notas cítricas.
Boca
É firme e exuberante, com uma textura sedosa, uma estrutura linear e uma profundidade surpreendente.
Temperatura de servir
Entre 10 e 12 ºC.

Vinha e preparação

Solo
Granito.
Clima
Atlântico com influência continental. A primavera atípica acabou por ser bastante fria. Este factor, juntamente com a decisão da equipa técnica de adiar a poda, levou a um ligeiro atraso no ciclo vegetativo, o que permitiu evitar perdas de produção devido às geadas de finais de Abril que ocorreram na região. O verão foi quente e seco. A partir de meados de agosto, as altas temperaturas diurnas foram complementadas por alguma precipitação nocturna, resultando num processo de maturação equilibrado e uvas de qualidade excepcional.
Rendimento
4.500 quilos por hectare.
Colheita
Vindima manual entre 8 e 28 de Setembro.
Vinificação
Fermentado com uvas inteiras, sem desengace.
Envelhecimento
40% em barricas de carvalho francês usadas de 500 litros, 30% em tanques de cimento Tulipe e 30% em tanques de aço inoxidável durante 7 meses.
Engarrafamento
Em março de 2022.