Descrição

Toda a personalidade, força e carácter do deserto de Atacama é plasmado neste sauvignon blanc tão único como o seu lugar de origem. Mineral, estruturado e tenso é o resultado de um envelhecimento 100% em ovos de cimento que adicionou ainda mais volume.

Informações de produto

A adega
Viña Ventisquero
Tipo
Branco
Colheita
2020
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Sauvignon blanc
Outros formatos disponíveis:
Origem
Atacama

Prova

Vista
Cor verde pálido com a presença de borras finas.
Nariz
Dominam os aromas de pedra, minerais, erva recém-cortada e suaves flores brancas.
Boca
Destaca-se pela sua estrutura, tensão e grande persistência. A presença das suas borras finas acrescenta textura e definição ao vinho.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Consumo
Até 2026, se for conservado em condições óptimas.
Combinação
É um acompanhamento ideal para ostras, ouriços-do-mar, queijos cremosos intensos e peixes gordurosos.

Vinha e preparação

Nome
Longomilla.
Descrição
Vinha situada no segundo terraço do rio Huasco.
Solo
Matriz aluvial, com material calcário. Especificamente, neste quarto ou secção da parcela de onde provém Tara White Wine 2, há um teor mais elevado de carbonato de cálcio e sal em todo o perfil do solo.
Clima
Muito árido e fresco ao mesmo tempo. O Vale de Huasco nos arredores de Longomilla e Nicolasa é diariamente influenciado pela chamada "camanchaca", um denso nevoeiro vindo do oceano Pacífico, localizado apenas 15-20 quilómetros a oeste, o que, neste clima desértico, traz uma breve mas importante humidade às vinhas.
Colheita
Vindima manual nas manhãs de 19 e 20 de Fevereiro. Os cachos foram colhidos em pequenas caixas de 12 quilos que foram transportados num camião refrigerado para a adega.
Vinificação
Uma vez deixadas as uvas durante 12 horas numa câmara fria a 5 °C, foram desengaçadas e maceradas a frio durante 4-5 horas. A fermentação foi realizada em tanques de aço inoxidável, com leveduras nativas e sem tratamentos ou adições de produtos externos às uvas. No final da fermentação foi feita uma única pequena adição de anidrido sulfuroso.
Envelhecimento
Envelhecido durante 15 meses em ovos de cimento feitos de pedras da própria vinha.
Engarrafamento
Foi realizada sem clarificação ou filtração prévia, pelo que o vinho poderia ter precipitados. As borras finas do vinho conferem-lhe um carácter especial e único.