Descrição

«Tinto de vidueño que nasce e morre em madeira». É assim que a Bodegas MAM define o coupage composto por Tintilla de Rota, Petit Verdot e Syrah, com origem em vinhas biológicas cultivadas nos arredores do Parque Nacional de Doñana. No seu estágio, além de carvalho francês, foram utilizadas barricas de cerejeira, acentuando as notas de cereja e ameixa e os matizes tostados de grande qualidade. Poderoso, estruturado e com um toque mineral subtil

Detalhes do produto

A adega
Bodegas MAM
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
15.0% vol.
Variedade
Tintilla de Rota, Petit verdot, Syrah
Origem
Vino de España

Prova

Vista
De cor mogno-telha, com intensos reflexos rubi.
Nariz
Predominam os aromas a frutos pretos e vermelhos maduros, com notas especiadas e de madeira bem integrada
Boca
A entrada é ampla e aveludada, enquanto os taninos mostram-se bem integrados, dando origem a um tinto estruturado, sedoso, com alta persistência e um final que lembra frutas vermelhas e pretas maduras, como groselha, juntamente com notas especiadas.
Temperatura de servir
16 °C.
Combinação
Arroz com lagosta, grelhados de legumes, presunto ibérico de bolota, assados de cordeiro e guisados.

Vinha e preparação

Descrição
Vidueños cultivados de forma biológica, localizados às portas do Parque de Doñana, a apenas 30 quilómetros do oceano Atlântico e a uma altitude de 80 metros.
Solo
Franco-arenoso.
Clima
Costeiro, marcado pela proximidade e influência do oceano.
Colheita
Vindima manual e noturna.
Vinificação
Começou com uma seleção cuidadosa dos cachos na vinha, continuando na adega com o desengace das uvas e a fermentação do mosto em barricas giratórias de carvalho francês e cerejeira. A rotação contínua das barricas favoreceu a extração de polifenóis. A temperatura foi mantida constante e estável durante todo o processo, a fim de preservar os compostos aromáticos
Envelhecimento
Depois da fermentação alcoólica, o vinho passou por um estágio de 15 meses em barricas de carvalho francês e cerejeira