Descrição

Se é um amante de vinhos e gastronomia, e é curioso, anime-se a explorar este vinho. Nele há uma incrível quantidade de textura e fruta intensamente concentrada após uma prensagem suave (floração livre) e fermentação selvagem em barricas. Em seguida, é envelhecido em carvalho.

 

Detalhes do produto

A adega
Vinultra
Tipo
Branco
Colheita
2014
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Pinot gris
Origem
Marlborough

Prova

Vista
Cor amarela de sumo de limão.
Nariz
Aromas cálidos de verão: figos suaves, quentes e amadurecidos ao sol, avelãs torradas e marmelos assados lentamente, além de um toque de açúcar mascavo caramelizado até chegar a notas de damascos ou pêssegos assados.
Boca
Rico e ligeiramente oleoso, com notas de caramelo assado, pêssego, pudim, lanolina, amêndoas caramelizadas e um toque terroso. Os sabores amendoados conferem uma linha séria ao paladar, que termina redondo e voluptuoso, mas seco.
Temperatura de servir
Recomenda-se que sirva entre 9 e 12 °C.
Combinação
Caranguejo, polvo, enguia, camarão, carnes brancas: porco, codorniz, frango. Cogumelos, cebolinha. Também com amêndoas, castanhas de caju, avelãs, nozes pecãs.

Vinha e preparação

Colheita
Manual.
Vinificação
Cacho inteiro prensado para evitar extrair os fenólicos naturais que a variedade contém. O mosto flor foi sedimentado com enzimas antes de ser transferido para barricas brancas velhas para uma fermentação natural. O vinho permaneceu sobre borras fermentadas em barricas durante algum tempo. Duas barricas fizeram a malolática natural durante este tempo. As barricas utilizadas foram todas de tanoarias da Borgonha: Cadus, Mercurey e Francois Freres, com idades variadas entre 10 e 20 anos.
Envelhecimento
Envelhecimento em barricas de carvalho francês.