Domaine de Montbourgeau

A propriedade está situada na aldeia de L'Etoile, na parte sudoeste do Jura. A origem do nome "L'Etoile" (que significa "estrela") é atribuída ao facto de existirem cinco colinas em redor da aldeia com a forma de uma estrela ou, mais provavelmente, aos numerosos exemplares de fósseis de estrelas-do-mar antigas encontrados até hoje nos solos desta denominação.

As uvas são vindimadas à mão e fermentadas em tanques de aço inoxidável, sendo depois trasfegadas para uma combinação de foudres, demi-muids e barricas mais pequenas. Os vinhos brancos são envelhecidos em barricas, resultando em criações de excecional finesse e complexidade.