André Clouet

Se pudéssemos medir o prazer que esta casa tem proporcionado ao longo da sua história, bateríamos certamente todos os recordes. [break]

Para muitos, é o champagne com a melhor relação preço/desfrute, algo a destacar numa das regiões vinícolas mais prestigiadas (e competitivas) do mundo, mas... qual é o seu segredo? Difícil de descobrir. O que sabemos é que estabeleceram uma conexão com o entusiasta da bolha que procura qualidade sem pagar uma fortuna.

A maison é propriedade da família Clouet desde o seu início. Este espírito fez com que a sua produção não fosse massificada em termos de quantidade, de modo a manter sempre os seus padrões de qualidade. Hoje em dia, é Jean-François Clouet que lidera o projeto, cuidando das referências clássicas e promovendo novas criações como Chalky.

Para quem não sabe, a espinha dorsal dos seus vinhos é baseada na Pinot noir. Nesta parte da Montagne de Reims, apresenta um equilíbrio perfeito: profundidade e intensidade com frescura e elegância. Esta combinação confere aos seus espumantes uma versatilidade gastronómica avassaladora, razão pela qual se encontram em tantas ementas de grandes restaurantes.

Agora que o sol parece voltar a brilhar depois de tantas semanas de chuva, é altura de dar asas à imaginação com planos hedonistas e agradáveis. Quem sabe... André Clouet Brut Rosé Nº3, um ragù alla bolognese com muito parmesão e um disco L'Impératrice a tocar ao fundo podem ser algo mágico.