Descrição

Avize, Aÿ e Ambonnay são as únicas três localidades da região de Champagne classificadas como Grand Cru cujo nome começa por a e de onde provêm as uvas Chardonnay e Pinot noir com as quais este champagne é elaborado. Isso explica o nome desta cuvée, que combina a personalidade das duas variedades emblemáticas com a dos três terroirs pertencentes à Côte des Blancs e à Montagne de Reims.

Informações de produto

A adega
Champagne De Sousa
Tipo
Champagne
Álcool
12.5% vol.
Subzona
Côte des Brancos e Montagne de Reims
Variedade
50% Chardonnay, 50% Pinot noir
Origem
Champagne
Certificações
Demeter

Prova

Vista
De cor dourada pálida com reflexos acobreados e bolhas finas e intensas.
Nariz
Aromas agradáveis típicos da chardonnay, como limão, ananás e, especialmente, manga, que são acentuados pela untuosidade do estágio em barrica. Também se encontram notas de frutos vermelhos, como groselha preta e framboesa, próprias da Pinot noir, bem como aromas de alcaçuz.
Boca
A Pinot Noir torna este champagne notável pela sua vinossidade e suavidade aveludada e untuosa, enquanto a Chardonnay lhe confere requinte, frescura e mineralidade.
Temperatura de servir
A casa recomenda servir entre 8 e 10 °C.
Consumo
Até aproximadamente 2029, se mantido em condições ideais.
Combinação
Excelente com marisco, queijos, aves e peixes brancos.

Vinha e preparação

Descrição
Três vinhas Grand Cru: a Chardonnay provém de Avize, enquanto a Pinot noir é originária, em partes iguais, de Aÿ e Ambonnay. Todas as vinhas possuem certificação de viticultura orgânica e biodinâmica.
Idade
Entre 25 e 30 anos.
Solo
Giz.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
50% é realizado em tanques de inox e a outra metade em barricas de carvalho, com 20% de vinhos de reserva e uma dosagem de 5 gramas de açúcar residual por litro. É engarrafado sem filtragem.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

A rich and layered white with soya, ginger, dried apple, pear and honey character. Full-bodied and tight with phenolic tension and framing. Needs food. Chardonnay from Avize (50%), pinot noir from Ay (25%) and Ambonnay (25%). Drink or hold.

Wine Enthusiast:

Based on grand cru fruit from Aÿ, Avize and Ambonnay (3 As), this wine is a structured blend of Pinot Noir and Chardonnay. It feels complete, densely textured, full of ripe apples and peaches, with a dryness that is balanced by the ripeness of the biodynamic fruit. Drink the bottling now.

The Wine Advocate:

The bright golden NV Cuvée 3A Grand Cru Extra Brut is a 50/50 blend of old vine Chardonnay and Pinot Noir sourced from three grands crus: Avize, Aÿ and Ambonnay. The youngest edition is based on 2011 and displays a generous bouquet with spicy flavors of (new) oak, intertwined with ripe white and red fruit, as well as lemon aromas and some mineral flavors. Pure and fresh on the palate, with generous tropical fruit aromas, this is a rich and full-bodied Champagne with mineral tension, fine tannins and a persistent finish. Still pretty young, the 3A has a good ageing potential.

Gault & Millau:

Très beau nez distingué pour ce magnum dont les arômes semblent en suspension, tout en finesse. En bouche, le vin est remarquable de justesse et de précision. La dimension aérienne est davantage révélée. Superbe magnum à laisser impérativement respirer à l’ouverture.