Descrição

Pinot noir e Chardonnay destacam-se neste champagne, considerado uma das melhores colheitas desde o início deste século. Com produção muito limitada, ele se tornará o melhor acompanhamento para os seus aperitivos mais requintados.

Informações de produto

A adega
Champagne Drappier
Tipo
Champagne
Colheita
2012
Álcool
12.5% vol.
Variedade
55% Pinot Noir, 45% Chardonnay
Origem
Champagne

Prova

Nariz
Dominado por notas de cereja, flores branco e baunilha.
Boca
Espumante complexo, caracterizado por um final mineral delicadamente especiado.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 °C.

Vinha e preparação

Vinificação
O champagne de primeira prensagem e os mostos são vinificados por gravidade. Uma parte dos vinhos (35%) é envelhecida em barricas. O licor de dosagem também amadurece em madeira durante 15 anos (contém 4,5 gramas por litro, extra brut). Fermentação malolática.
Envelhecimento
Estágio em garrafa por 9 anos com remouage manual.

Avaliação dos peritos

Decanter:

This delightful wine is a benchmark for the Aube. Its exquisite texture boasts a delightfully creamy, dense feel and vibrant energy. The fruit aromas range from ripe pear to apricot and quince, accented by fresh white flowers and a firm mineral note. The grapes come from a single site that has been in the family since the 19th century that is organically farmed and worked by horse. The base wines are fermented in large oak uprights and dosed at 4.5g/L after eight years on the lees.

James Suckling:

Aromas of ginger, dried pineapple, baked apple, nutmeg and toast. Rich and flavorful, with silky bubbles and zippy acidity. Spicy and gently toasty, with a lengthy finish. 55% pinot noir and 45% chardonnay. Unfiltered. Disgorged in April 2022. Drink or hold.