Descrição

Este Sumoll da adega Can Ràfols dels Caus é um tinto de culto, no qual a adega catalã recupera uma variedade autóctone do Penedès que esteve prestes a desaparecer. Nesta garrafa está integrada toda a personalidade de uma variedade e de uma zona emblemática.

Informações de produto

A adega
Can Ràfols dels Caus
Tipo
Tinto - Crianza
Colheita
2021
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Sumoll
Origem
Penedés

Prova

Vista
Cor violeta pálido.
Nariz
Aromas suaves varietais com notas de frutos vermelhos frescos, pimenta preta e matizes herbáceos.
Boca
Leve, mas com um sabor intenso e completo, com notas de romã, cereja ácida e ervas da montanha. Apresenta taninos potentes e uma acidez marcante que lhe confere uma frescura irresistível. Final delicioso de chocolate preto.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Consumo
Até 2026 em condições ideais de conservação.
Combinação
Um acompanhamento muito versátil e ideal para todos os tipos de aperitivos e pratos, graças à sua acidez refrescante e desengordurante.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas próprias situadas na zona do Massís del Garraf, uma paisagem única em toda a Catalunha. As vinhas estão plantadas a 300 metros de altitude entre os vales delimitados por dois riachos em forma escalonada.
Tamanho
90 hectares divididos em pequenas vinhas.
Idade
Cepas antigas.
Solo
Calcário e pouco profundo, por vezes atinge apenas 40 cm, onde aflora a rocha-mãe formada por estratos de calcários dolomíticos.
Clima
Mediterrâneo. O Maciço do Garraf possui um clima mesoclima muito particular, com pouca precipitação e dias quentes com muita insolação. O mar próximo exerce um efeito termorregulador.
Colheita
Colhido manualmente durante o mês de setembro.
Vinificação
Maceração pré-fermentativa e fermentação espontânea a temperatura controlada em depósitos de inox. Maceração pós-fermentativa.
Envelhecimento
Estágio em barricas de 425 litros de castanho durante 6 meses.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The pale and delicate red 2021 Sumoll was compared to a Barolo and Mencía by Carlos Esteva, who likes a soft extraction to avoid excessive rusticity in the wine. It's floral and perfumed, delicate and fresh, with some spiciness, moderate alcohol and a palate with lots of energy and plenty of tannins, able to take powerful food and to develop in bottle. It has 12% alcohol and a pH of 3.07 (even after malolactic) and spent six months in chestnut barrels. 2,500 bottles produced. It was bottled in June 2022.

Tim Atkin:

An easy-drinking, softer Sumoll with red berry fruits and light herbal influences. Fresh, sappy acidity and a tug of tannin on the finish. 2022-2026