Can Ràfols dels Caus

A chegada de Esteva ao Garraf foi uma revolução, porque ele não só restaurou a nobre e histórica masia que estava em ruínas, mas também regenerou a exploração dos seus vinhedos, plantando novas variedades e usando novos métodos de cultivo.

vinte e cinco anos depois de começar a sua atividade enológica, Carlos Esteva decidiu dar um grande passo com a construção de uma nova adega que lhe permitisse trabalhar melhor as microvinificações que estava a fazer com diferentes uvas e parcelas da propriedade. Esta nova adega está totalmente integrada no ambiente do Maciço do Garraf e é invisível do exterior , pelo que se encontra completamente integrada na paisagem e projetada em diferentes níveis, com o objetivo de facilitar a vinificação por gravidade.

Atualmente, a Can Ràfols dels Caus é uma das adegas mais singulares da Europa. Por sua vez, Carlos Esteva pode se orgulhar de ter sido nomeado membro da prestigiada Académie Internationale du Vin, graças, entre outras coisas, à sua capacidade de produzir vinhos com características muito diferentes entre si na mesma zona, como refletem a vintena de vinhos que fazem parte do seu portfólio.

No que diz respeito ao ambiente, o Maciço do Garraf constitui uma paisagem original e única na Catalunha, formada por uma grande massa calcária pertencente ao extremo sul da Serra do Litoral e limitada pelas planícies do Penedès e pelo mar Mediterrâneo. Trata-se de uma paisagem composta por uma sucessão de colinas arredondadas sulcadas por vales profundos e encostas íngremes, deixando à vista paredes rochosas de cor cinza esbranquiçada. Em suma, um lugar mágico, mas cuja orografia limita muito a quantidade de terra cultivável.