Can Ràfols dels Caus

A chegada de Esteva ao Garraf representou uma revolução, uma vez que não só se empenhou na restauração da nobre e histórica quinta que se encontrava em ruínas, como também revitalizou a exploração das suas vinhas, plantando novas castas e adotando novos métodos de cultivo.

25 anos após o início da sua atividade enológica, Carlos Esteva decidiu dar um grande passo com a construção de uma nova adega que lhe permitisse trabalhar melhor as microvinificações que estava a realizar com diferentes uvas e parcelas da propriedade. Esta nova adega está totalmente inserida no entorno do Maciço do Garraf e é invisível do exterior, encontrando-se assim completamente integrada na paisagem e projetada em diferentes níveis, com o objetivo de facilitar a vinificação por gravidade.

Atualmente, Can Ràfols dels Caus é uma das adegas mais singulares da Europa. Por seu lado, Carlos Esteva pode orgulhar-se de ter sido nomeado membro titular da prestigiada Académie Internationale du Vin graças, entre outras coisas, à sua capacidade de produzir vinhos com características muito diferenciadas entre si numa mesma zona, como refletem a vintena de vinhos que fazem parte do seu portfólio.

No que diz respeito ao entorno, o Maciço do Garraf constitui uma paisagem original e única na Catalunha, formada por uma grande massa calcária pertencente ao extremo meridional da Serra do Litoral e limitada pelas planícies do Penedès e pelo mar Mediterrâneo. Trata-se de uma paisagem composta por uma sucessão de colinas arredondadas, sulcadas por vales profundos e encostas escarpadas, revelando paredes rochosas de cor cinzenta esbranquiçada. Em suma, um lugar mágico, mas cuja orografia limita significativamente a quantidade de terra arável.