Descrição

Amplo, redondo e marcado por uma mineralidade linda. Assim é este monovarietal de Chenin blanc proveniente de Savennières, a pequena aldeia situada a cerca de 20 quilómetros a sudoeste de Angers e a norte do rio Loire. Um branco puro da Borgonha, ideal para ser apreciado nos próximos 5 anos

Informações de produto

A adega
Thibaud Boudignon
Tipo
Branco
Colheita
2023
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Chenin blanc
Origem
Anjou Blanc

Prova

Nariz
Aromas a fruta tropical (manga e ananás) e especiarias entrelaçadas com um toque tostado.
Boca
Profundo, elegante e super equilibrado.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Perfeito com foie gras, vieiras, carnes brancas com molhos cremosos e cogumelos.

Vinha e preparação

Idade
Vinhas com uma idade média de 35 anos.
Solo
De xisto cinzento e riolito.
Vinificação
Fermentação em depósitos de inox com leveduras durante 2-3 semanas.
Envelhecimento
Estágio em barris de 300 e 750 litros por 15-18 meses.