Descrição

Acrollam Rosat surpreende pela sua cor e faz lembrar os bonitos tons dos Pinot noir da Borgonha. O seu aspecto oferece uma pista do que vai aparecer no paladar, um rosé que se aproxima mais a um tinto, com suficiente volume e estrutura, mas também com uma alegre e prolongada acidez que lhe confere um trago sumamente fresco. Uma autêntica salada de frutas tanto no nariz como na boca.

Informações de produto

A adega
Mesquida Mora
Tipo
Rosé
Colheita
2019
Álcool
14.5% vol.
Produção
2.600 garrafas
Variedade
Carbernet sauvignon, Merlot, Gorgollassa
Origem
IGP Mallorca

Prova

Vista
Vermelho rubí.
Nariz
Aromas de frutos vermelhos, morangos, cerejas…
Boca
Em boca é fresco, vibrante, ácido e vivo.
Temperatura de servir
Entre 10 e 12 ºC.
Combinação
Pastas, salmão, cozinha oriental, queijo azul e sushi.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas localizadas em Porreres e em Felanixt cultivados de forma biodinâmica e com tração animal.
Idade
Mais de 35 anos.
Solo
Argilosos com alto componente calcário e argilosos com bastante óxido férrico (call vermell).
Clima
Tipicamente mediterrâneo, com temperaturas muito altas no verão e moderadamente baixas durante o inverno.
Colheita
Seleção manual dos cachos.
Vinificação
Mosto escorrido diretamente da prensagem das diferentes variedades que o compõem e posterior fermentação por separado. Uma vez terminadas as fermentações alcoólicas juntam-se os vinhos para passar a repousar com as suas borras finas.
Envelhecimento
Estágio com borras em depósitos de aço inoxidável durante 4 meses.
Engarrafamento
Engarrafado sem clarificação.