Descrição

Este Blanquette de Limoux Brut da B&B Bouché oferece uma bela paleta de sabores frutados. Composto por 90% de Mauzac, uma casta nativa do sudoeste francês, este vinho é uma bela expressão do terroir de onde provém. Tanto vivo como bem estruturado, é um espumante que combina perfeitamente com peixe cru, assado ou defumado.

Informações de produto

A adega
B&B Bouché
Tipo
Espumante
Álcool
12.5% vol.
Variedade
90% Mauzac, 5% Chenin, 5% Chardonnay
Origem
Blanquette de Limoux

Prova

Vista
Amarelo com reflexos verdes. Bolhas finas e persistentes.
Nariz
Aromático, frutado com notas florais e tostadas.
Boca
Vivo, com um bom equilíbrio entre a acidez e o álcool que lhe dá um bom comprimento na boca.
Temperatura de servir
É recomendado servir entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Particularmente agradável como aperitivo, mas também pode ser apreciado durante toda a refeição, e vai muito bem com salmão fresco ou defumado em madeira de faia.

Vinha e preparação

Descrição
As vinhas estão espalhadas por cinco comunas na zona de Limoux, por um lado em encostas argilo-calcárias com uma exposição norte-noroeste, a fim de preservar a acidez e frescura da Mauzac e da Chenin. Por outro lado, nas ladeiras do sul ou em planaltos pedregosos que permitem que os raios solares brilhem durante o dia e que o calor da noite permita obter uma maturação muito boa da Chardonnay. Vinha cultivada de acordo com a Terra Vitis.
Vinificação
Fermentação alcoólica longa (cerca de um mês) a baixa temperatura em depósitos de aço inoxidável com temperatura controlada. O vinho é envelhecido numa cave climatizada durante aproximadamente um ano.