Descrição

Este interessante blanc de noirs elaborado exclusivamente com Touriga nacional fará as delícias dos amantes de espumantes poderosos e complexos. A partir das uvas da privilegiada quinta Vinha dos Amores e com um extenso envelhecimento em cave, esta referência exibe uma harmoniosa gama aromática de notas primárias e secundárias, juntamente com sutis matizes terciários. 

Informações de produto

A adega
Casa de Santar
Tipo
Espumante
Colheita
2015
Álcool
13.0% vol.
Produção
6.700 garrafas
Variedade
100% Touriga nacional
Origem
Dão

Prova

Vista
Cor salmão, cristalina, com bolhas finas e persistentes.
Nariz
Complexo e distinto, predominante em geleia de frutos vermelhos, biscoito e pão torrado.
Boca
Frutado com abundante mousse crocante, tem acidez irreverente que lhe transmite elegância, persistência e originalidade.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 6 e 8 ºC.
Consumo
Ótimo até 2026 se for conservado em excelentes condições.
Combinação
Ideal como aperitivo, iguarias não muito condimentadas à base de peixe e carnes brancas, sobremesas ou em momentos de lazer.

Vinha e preparação

Nome
Vinha dos Amores.
Clima
Continental com influência atlântica.
Vinificação
À chegada à adega, as uvas são desengaçadas e suavemente prensadas. Para a elaboração deste vinho só é utilizado o mosto flor. A fermentação é realizada a 18ºC. Este espumante é elaborado utilizando o método tradicional (segunda fermentação em garrafa).
Envelhecimento
Envelhecido durante 60 meses em cave.
Engarrafamento
Antes de ser comercializado, o vinho permanece pelo menos 3 meses na garrafa.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The 2015 Blanc de Noirs Vinha dos Amores is a sparkling Touriga Nacional coming in very dry and with 12.8% alcohol. It was disgorged at the end of January 2020 after 24 months on the lees (which date is not on the label, but this is a unique disgorgement). This is just the second vintage of this brand. It's lovely. Textured and balanced, gentle but persistent, it provides controlled flavors in a dry and serious finish. This looks like a brand that can be a routine success. It has a touch of distinction and complexity as well. It should hold well for several more years, at least, probably more. Obviously, there's no track record. - Mark Squires.