Descrição

Blanco elaborado únicamente a partir de uva Chardonnay, procedente de viñedos St. Aubin situados al sur de Meursault. Las características excepcionales de este terroir y su adecuado drenaje favorecen el cultivo de vides de alta calidad, que derivan en vinos repletos de personalidad, como este borgoña. Cargado de notas cítricas y mentoladas, La Pièce sous le bois es ideal para acompañar platos gourmet, como vieiras a la gallega.

Detalhes do produto

A adega
Château de Saint-Aubin
Tipo
Branco
Colheita
2018
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Meursault

Prova

Vista
Color oro verdoso con destellos plateados.
Nariz
Aroma fresco con notas cítricas, particularmente limón y lima, que luego evolucionan hacia fragancias mentoladas.
Boca
Sabores picantes y tostados. Final refrescante, delicioso y altamente digestivo.
Temperatura de servir
Entre 12 y 14ºC.
Consumo
Potencial de guarda de 7 a 10 años.
Combinação
Filete de ternera o vieiras a la sartén en aceite de oliva.

Vinha e preparação

Descrição
Viñedo ubicado al sur de Meursaulty, justo debajo de los bosques de Blagny, con una posición alta en ladera y orientado al sur.
Solo
Piedra caliza marrón, arcilla y óxido de hierro.
Vinificação
Se prensan los racimos íntegros utilizando una prensa neumática. Luego, el mosto se somete a una clarificación estática a 12 °C durante un periodo de aproximadamente 24 horas antes de entrar en barricas de roble francés para la fermentación. Tanto la fermentación alcohólica como la maloláctica se se realizan en barricas, siendo el 30% de roble nuevo.
Envelhecimento
Maduración sobre lías durante 14 meses.