Descrição

Branco elaborado exclusivamente a partir da casta Chardonnay, proveniente das vinhas St. Aubin, situadas a sul de Meursault. As características excepcionais deste terroir e a sua drenagem adequada favorecem o cultivo de vinhas de alta qualidade, que dão origem a vinhos cheios de personalidade, como este Borgonha. Repleto de notas cítricas e mentoladas, La Pièce sous le bois é ideal para acompanhar pratos gourmet, como vieiras à galega.

Informações de produto

A adega
Château de Saint-Aubin
Tipo
Branco
Colheita
2022
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Meursault

Prova

Vista
Cor dourada esverdeada com reflexos prateados.
Nariz
Aroma fresco com notas cítricas, especialmente limão e lima, que evoluem posteriormente para delicadas fragrâncias mentoladas.
Boca
Sabores picantes e torrados, com um final refrescante, delicioso e altamente digestivo.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 ºC.
Consumo
Potencial de guarda de 7 a 10 anos.
Combinação
Filete de vaca ou vieiras salteados em azeite.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhedo localizado ao sul de Meursault, logo abaixo das florestas de Blagny, em uma encosta elevada e voltada para o sul.
Solo
Calcário castanho, argila e óxido de ferro.
Vinificação
Os cachos inteiros são prensados utilizando uma prensa pneumática. Em seguida, o mosto é submetido a uma clarificação estática a 12 °C durante aproximadamente 24 horas antes de passar para barricas de carvalho francês para fermentação. Tanto a fermentação alcoólica como a malolática são realizadas em barricas, das quais 30% são de carvalho novo.
Envelhecimento
Estágio sobre lías durante 14 meses.