Descrição

O seu nome traduz na perfeição a natureza pedregosa do seu terroir de origem. O vigneron Bertrand Fouquet, um dos elaboradores mais reputados do vale do Loire, apresenta neste suave branco seco a versão mais frutada e aromática da Chenin blanc. Com uma acidez viva e vibrante final, Cuvée de Silex está incluído na reportagem da revista Decanter dos 10 brancos secos do Loire que valem a pena comprar.

 

Informações de produto

A adega
Domaine des Aubuisières
Tipo
Branco
Colheita
2019
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Chenin blanc
Origem
Vouvray

Prova

Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.
Consumo
Até 2024, se conservado em condições óptimas.
Combinação
Ideal como aperitivo e com enchidos, queijo de cabra, mariscos e peixes na brasa e com molhos.

Vinha e preparação

Solo
Argiloso-silicioso.
Vinificação
Fermentação e envelhecimento em cubas a uma temperatura controlada.

Avaliação dos peritos

Decanter:

Before establishing his domaine in 1982 Bernard Fouquet worked for a number of producers in Alsace and Burgundy. He rapidly established himself as one of the new stars of Vouvray, especially with his very fine 1989 and 1990 wines which have aged beautifully. Fouquet's work in the both his vineyards and winery is meticulous. The early drinking Cuvée Silex comes from vines planted on clay-flint soils known locally as Perruches. Vinification is in stainless steel. Tasted in late January this had fine ripe fruit with notes of quince with vibrant, racy acidity in the finish. Drinking Window 2020 - 2028.