Descrição

Este blanco nace de tres parcelas distintas que pertenecen a Hautes-Côtes de Nuits. Domaine Hoffmann-Jayer logra un perfecto equilibrio combinando la Chardonnay y la Pinot blanc y dando vida a una referencia jugosa, intensa, seductora y aromática. Muy gastronómico.

Detalhes do produto

A adega
Domaine Hoffmann-Jayer
Tipo
Branco
Colheita
2020
Álcool
12.5% vol.
Produção
Aproximadamente 5.000 botellas
Variedade
71% Chardonnay, 29% Pinot blanc
Origem
Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Nuits

Prova

Vista
Brillante y nítida. De color oro.
Nariz
Enamora con las notas de fruta fresca y de flores blancas.
Boca
Potente, con cuerpo, generosa y con una textura sedosa.
Temperatura de servir
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Hasta 2030 si se conserva en óptimas condiciones.
Combinação
Ideal con aperitivos, con paté, con quesos y con pescado y marisco crudo o a la plancha.

Vinha e preparação

Nome
Tres parcelas de distintas comunas: Le Perchy, Sous le Mont y La Flie
Descrição
Estas tres parcelas gozan de distintas altitudes y orientaciones: La Flie se encuentra a 330 metros de altitud y tiene orientación sur. Sous Le Mont se encuentra a 355 metros y disfruta de orientación este. Por último, Le Perchy está situada a 340 metros y orientada al sur. Las viñas se cultivan siguiendo los métodos de la viticultura orgánica.
Tamanho
1.22 hectáreas.
Idade
Una media entre 45 y 65 años.
Solo
Arcillo limoso con abundante caliza.
Clima
Continental.
Colheita
Vendimia manual.
Vinificação
El mosto se estabiliza en frío y la fermentación tiene lugar en barricas.
Envelhecimento
Crianza de 15 meses. Entre el 50% y el 70% en barricas de 350 litros y entre el 30% y el 50% en depósitos de arenisca. Posteriormente el vino permanece otros 6 meses en depósitos.
Engarrafamento
Solo se realiza un leve filtrado.