Descrição

Este branco de Hautes-Côtes de Beaune oferece um equilíbrio perfeito entre intensidade aromática e frescura. A Domaine Hoffmann-Jayer cria uma referência muito gastronómica e sedutora.

Informações de produto

A adega
Domaine Hoffmann-Jayer
Tipo
Branco
Colheita
2020
Álcool
13.0% vol.
Produção
4.000 garrafas
Variedade
70% Chardonnay, 30% Pinot blanc
Origem
Hautes-Côtes de Beaune

Prova

Vista
Brilhante e de cor dourada clara.
Nariz
Expressivo, intenso e sedutor. Aos aromas cítricos e de frutos de caroço, com o envelhecimento em garrafa, juntam-se notas de frutos secos e cera de abelha
Boca
Redondo, fortificado, com volume e uma agradável acidez que proporciona equilíbrio.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 9 e 12 ºC.
Consumo
Até 2030, se mantido em condições ideais.
Combinação
Ideal para acompanhar entradas de legumes e vegetais, saladas clássicas de verão e peixe fresco.

Vinha e preparação

Nome
Les Vallerots
Descrição
As vinhas são cultivadas seguindo os métodos da viticultura orgânica. A parcela encontra-se a 345 metros de altitude acima do nível do mar e beneficia de uma orientação sudeste
Tamanho
1,01 hectares.
Idade
Uma média de 55 anos.
Solo
Argila limosa e extensos depósitos de calcário.
Clima
Continental.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Ao chegar à adega, os cachos são prensados e o mosto é submetido a uma estabilização a frio. A fermentação ocorre em barricas
Envelhecimento
Estágio de aproximadamente 15 meses. 50% e 70% amadurecem em barricas novas de 350 litros e entre 30% e 50% em depósitos de arenito
Engarrafamento
Apenas é realizada uma ligeira filtragem