Descrição

O sonho de Elisabetta (proprietária da Fattoria le Pupille) de elaborar um vinho doce nobre tornou-se realidade com o nascimento de Solalto em 1995, um vinho obtido a partir da colheita tardia de uvas Traminer, Sauvignon blanc e Semillon das vinhas de Scansano. Este vinho doce é perfeito para acompanhar uma tábua de queijos ou para ser apreciado sozinho como um vinho de meditação.

Apresenta-se numa garrafa de 37,5 cl., como a maioria dos vinhos doces.

Informações de produto

A adega
Fattoria Le Pupille
Tipo
Branco doce
Colheita
2020
Álcool
13.0% vol.
Produção
2.100 garrafas
Variedade
34% Semillon, 33% Traminer, 33% Sauvignon blanc
Origem
Toscana IGT

Prova

Vista
Cor amarela intensa e brilhante com reflexos dourados.
Nariz
Os aromas são os de frutas cristalizadas, pêssego, baunilha e lavanda, que se desenvolvem em fragrâncias de resina.
Boca
A suavidade é bem suportada pela acidez e torna o vinho elegante e equilibrado.
Temperatura de servir
Entre 5 e 7 ºC.
Combinação
Perfeito para acompanhar foie gras ou uma degustação de queijos curados com mel ou, por si só, como vinho de meditação.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas a 200 metros acima do nível do mar. Localização a sudeste.
Tamanho
3 hectares.
Idade
Vinhas plantadas entre 1990 e 2001.
Solo
Argiloso com uma forte presença de cascalho de arenito na origem.
Colheita
Última semana de setembro.
Vinificação
As uvas vindimadas são prensadas a temperaturas controladas entre os 15 e os 18 ºC. Fermentação a uma temperatura constante de 15 ºC.
Envelhecimento
Envelhecido em aço inoxidável durante 9 meses e depois estagiado durante muito tempo em garrafa antes de ser colocado à venda.