Descrição

A Chardonnay que dá origem a este espumante é plantada em solos com elevado teor de calcário, o que lhe confere uma excelente acidez natural. Para garantir a máxima qualidade, após a fermentação, o vinho é lotado com diferentes uvas Chardonnay das melhores parcelas. A complexidade e a mineralidade única no paladar são notáveis.

Informações de produto

A adega
Graham Beck
Tipo
Espumante
Colheita
2017
Álcool
12.2% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Robertson

Prova

Vista
Cor lima.
Nariz
Aromas de lima fresca, maçãs verdes, pêras e raspas de limão.
Boca
Grande complexidade com tonalidades de brioche e levedura que ampliam o paladar, conduzindo a um final longo e elegante.
Temperatura de servir
É recomendado servir entre 6 e 8 ºC.
Consumo
Ótimo até cerca de 2037 se for mantido em boas condições.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas no vale do rio Breede.
Solo
Calcário.
Rendimento
Entre 8 e 10 toneladas por hectare.
Colheita
As uvas são colhidas à mão e enviadas para a adega para serem suave e lentamente prensadas.
Vinificação
Apenas o sumo de qualidade superior resultante é selecionado para fermentação, do qual 50% é fermentado em pipas específicas de Champenoise de 205 litros. Depois da fermentação em pipas durante cinco meses, é misturado com outras parcelas das melhores Chardonnay, que são fermentadas em tanques de aço inoxidável.
Envelhecimento
Segunda fermentação em contacto com as borras durante um período mínimo de 48 meses antes do dégorgement.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

Chalk, biscuit, dried lemon, grapefruit and pineapple on the nose. Medium-bodied with sharp acidity and fine bubbles. Linear and bright. 100% chardonnay. Sustainable. Drink now.