Descrição

Uma raridade entre os vinhos fortificados. Provém de uma cuidadosa seleção de barricas atípicas de vinhos velhos submetidos a envelhecimento oxidativo. Um palo cortado que responde a uma certa arqueologia da adega, procurando em diferentes barricas vinhos de envelhecimento oxidativo com um certo carácter biológico. O resultado: uma mistura de diferentes criaderas e soleras e uma idade média de 25 anos.

 

Informações de produto

A adega
Bodegas Pérez Barquero
Tipo
Palo Cortado
Álcool
19.0% vol.
Produção
2.628 garrafas
Variedade
100% Pedro Ximénez
Origem
Montilla-Moriles

Prova

Nariz
Muito fino, a lembrar um amontillado. Tem notas biológicas e algo doces do Pedro Ximénez.
Boca
Tem o corpo de um oloroso. As notas doces que apareceram no nariz não aparecem.
Temperatura de servir
Entre 12º e 14 ºC. Servir em copo de vinho branco.
Combinação
Ideal para acompanhar legumes (espargos, endívias), peixes gordos grelhados, enchidos gourmet, consommés, queijos curados e charcutaria ibérica.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas provenientes da zona de Qualidade Superior da Denominação de Origem (Sierra de Montilla e Moriles Altos).
Solo
Terreno ondulado, de declive suave, com solos ricos em carbonato de cálcio, denominados albarizas.
Clima
Quente e seco, com verões longos, com temperaturas máximas frequentemente superiores a 40ºC. Os invernos são curtos e frios, com temperaturas mínimas de 2°C.
Envelhecimento
Conjunto de diferentes criaderas e soleras. Idade média de 25 anos.
Engarrafamento
Em abril de 2019.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The rise in popularity of Palo Cortado means there is now a new NV Palo Cortado Gran Barquero, which comes from old wines aged in an oxidative way (without flor) that have special finesse. It has a limpid and bright orange color and an elegant, slightly reticent nose, subtle and insinuating, elegant more than powerful and high-pitched rather than low. The palate is medium to full-bodied, with a peachy quality to it. Pérez Barquero always delivers! 2,628 bottles were filled in April 2019. - Luis Gutiérrez.