Descrição

Este verdejo provém da localidade de Villanueva de Duero. A sua vindima é levada a cabo de noite para preservar a frescura do fruto, e posteriormente é submetido a uma vinificação respeitadora do ambiente com o objetivo de manter os seus aromas. Além disso, realiza um envelhecimento de 3 meses com as suas borras para ganhar complexidade e volume em boca. Destacam-se os seus aromas de flor branca, funcho e relva fresca, com uma leve amargura própria da variedade que lhe confere persistência. Ideal com queijos, enchidos, peixes e mariscos.

Informações de produto

A adega
Javier Ruiz
Tipo
Branco
Colheita
2020
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Verdejo
Outros formatos disponíveis:
Origem
Rueda

Combinação

Açorda o sopa de marisco portuguesa

La açorda o sopa de marisco portuguesa complementa los aromas de un verdejo cuyo leve amargor también se verá equilibrado por las texturas jugosas de tan típico plato luso.

Prova

Vista
Brilhante, de cor amarela-palha con matizes esverdeados.
Nariz
Intensidade aromática alta, com um saboroso fundo de frutas exóticas acompanhado de matizes cítricos. Aparecem recordações de flores brancas, funcho e relva fresca.
Boca
Seco, saboroso, com uma entrada doce e longo percorrido. De acidez equilibrada e certa amargura típica da variedade que lhe confere persistência.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Recomendado para sopas, saladas, queijos e enchidos, bem como com mariscos e peixes.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha situada na localidade de Villanueva de Duero (Valladolid), com uma densidade de 2.200 vinhas por hectare. Viticultura respeitadora do ambiente.
Solo
Pedregoso e arenoso com boa drenagem.
Clima
Continental, com invernos frios e verões calorosos com grande amplitude térmica.
Rendimento
3,5 quilogramas por vinha.
Colheita
Vindima nocturna para conservar a frescura do fruto.
Vinificação
Realiza-se uma prensagem suave para extrair o mosto. A fermentação alcoólica é controlada a baixa temperatura para favorecer a conservação de aromas mais voláteis. Este verdejo realiza também uma maceração pré-fermentativa a frio.
Envelhecimento
Envelhece sobre as suas borras durante 3 meses.

Avaliação dos peritos

Decanter:

Tinned peach and cucumber aromas. Palate has ripe peach, baked grapefruit, nettle leaf and cream. Great purity of fruit and balance. Long, elegant and interesting.