Descrição

Este verdejo provém da localidade de Villanueva de Duero. A sua vindima é levada a cabo de noite para preservar a frescura do fruto, e posteriormente é submetido a uma vinificação respeitadora do ambiente com o objetivo de manter os seus aromas. Além disso, realiza um envelhecimento de 3 meses com as suas borras para ganhar complexidade e volume em boca. Destacam-se os seus aromas de flor branca, funcho e relva fresca, com uma leve amargura própria da variedade que lhe confere persistência. Ideal com queijos, enchidos, peixes e mariscos.

Informações de produto

A adega
Javier Ruiz
Tipo
Branco
Colheita
2020
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Verdejo
Origem
Rueda

Prova

Vista
Brilhante, de cor amarela-palha con matizes esverdeados.
Nariz
Intensidade aromática alta, com um saboroso fundo de frutas exóticas acompanhado de matizes cítricos. Aparecem recordações de flores brancas, funcho e relva fresca.
Boca
Seco, saboroso, com uma entrada doce e longo percorrido. De acidez equilibrada e certa amargura típica da variedade que lhe confere persistência.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Recomendado para sopas, saladas, queijos e enchidos, bem como com mariscos e peixes.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha situada na localidade de Villanueva de Duero (Valladolid), com uma densidade de 2.200 vinhas por hectare. Viticultura respeitadora do ambiente.
Solo
Pedregoso e arenoso com boa drenagem.
Clima
Continental, com invernos frios e verões calorosos com grande amplitude térmica.
Rendimento
3,5 quilogramas por vinha.
Colheita
Vindima nocturna para conservar a frescura do fruto.
Vinificação
Realiza-se uma prensagem suave para extrair o mosto. A fermentação alcoólica é controlada a baixa temperatura para favorecer a conservação de aromas mais voláteis. Este verdejo realiza também uma maceração pré-fermentativa a frio.
Envelhecimento
Envelhece sobre as suas borras durante 3 meses.

Avaliação dos peritos

Decanter:

Tinned peach and cucumber aromas. Palate has ripe peach, baked grapefruit, nettle leaf and cream. Great purity of fruit and balance. Long, elegant and interesting.