Descrição

Dentro dos vinhedos classificados como Premier Cru de La Chablisienne, Mont de Milieu se destaca pela sua excelente orientação, totalmente voltada para o sul, vizinha da famosa Montée de Tonerre, berço de vinhos super finos e minerais.

Estamos

diante de um Chablis magistral e maduro, tanto no nariz como em boca que, como indicam na própria adega, vale a pena esperar para desfrutar e obter o melhor dele

Detalhes do produto

A adega
La Chablisienne
Tipo
Branco
Colheita
2020
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Chablis

Prova

Vista
De cor dourada pálida, límpida e brilhante.
Nariz
Abertura leve com notas de fruta branca com um toque de baunilha e delicadas notas minerais, que ganham mais intensidade com a aeração.
Boca
Sensação de boca cheia, redonda e viva, com um final frutado.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 9 e 12 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas com exposição a sul, localizadas na margem direita do rio La Serein, mais concretamente nas comunas de Chablis e Fleys.
Idade
25 anos, em média.
Solo
Solo do final do Jurássico (Kimmeridgiano) composto por argila e calcário.
Clima
É geralmente caracterizado por invernos rigorosos, geadas frequentes no final de maio e um calor seco em julho e agosto.
Vinificação
Maceração a frio antes da fermentação. Fermentação alcoólica e malolática em barricas e pequenos depósitos.
Envelhecimento
Estágio em suas finas leveduras durante aproximadamente 12 meses em barricas e pequenos depósitos.