Descrição

Este tinto faz parte de um projeto super cuidado na adega Mustiguillo, que fica no planalto valenciano e é liderada pelo Toni Sarrión, o seu produtor. No final da década de 80 do século passado, esta zona caiu no esquecimento até que, em 2008, conseguiu-se revitalizar a casta Garnacha neste encrave. Após cinco anos de testes, decidiram lançá-la no mercado com um rótulo sóbrio e simples. O resultado é um vinho de longo gole que não vai conseguir parar de beber

Detalhes do produto

A adega
Mustiguillo
Tipo
Tinto
Colheita
2024
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Garnacha
Origem
Vino de España
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
De cor vermelha cereja, límpido e brilhante.
Nariz
Muito limpo, sutil e elegante, com aromas de frutos vermelhos e flores com notas de pedra calcária.
Boca
Vinho fresco, tenso, equilibrado, com boa persistência e um toque calcário dos solos e um enorme potencial gastronómico.
Temperatura de servir
16 °C.
Consumo
Agora e até 2039, mais ou menos, se estiver em ótimas condições.
Combinação
Arroz da montanha ou guisados suaves. A sua acidez destaca pratos como guisados de grão-de-bico, batatas ou carnes, como o cordeiro. Também acompanha peixes gordos.

Vinha e preparação

Nome
Finca El Terrerazo.
Descrição
Vinhedo plantado na província de Valência. Altitude de 800 metros acima do nível do mar. Cultivo e vinho biológico adequado para veganos. Condução em vaso em sequeiro com lavoura. Manutenção do solo com coberturas vegetais alternas.
Tamanho
2 hectares
Idade
Castas plantadas no final dos anos 80.
Solo
Calcário de origem dolomítica, com textura franco-arenosa.
Clima
Outono seco com temperaturas suaves. Inverno seco, sem muitos dias com temperaturas muito abaixo de zero. Primavera com temperaturas suaves e um pouco mais de chuva do que no ano anterior. O verão foi tranquilo, sem muito calor e com umas chuvas no final que ajudaram a maturação das uvas.
Rendimento
1,9 quilos por cepa.
Colheita
Vindima manual em caixas de 15 quilos.
Vinificação
Maceração a frio em caixas de vindima. Mesa de seleção de cachos, desengace e esmagamento leve. Fermentação em cubas de carvalho de 50 hectolitros com 20-30% de engaço adicionado manualmente em densidades finas no encoado durante 10 dias, trabalhando apenas com pigeages. Maceração pós-fermentativa de mais 8 dias. Descuba manual por gravidade, utilizando apenas o vinho flor.
Envelhecimento
Estágio de 6 meses em cubas de carvalho francês de 35 e 50 hectolitros.
Engarrafamento
Em março de 2025. Sem tratamentos de estabilização.

Avaliação dos especialistas

Tim Atkin:

Aromas de cola de cereza y pétalos de rosa se unen a la energía pedregosa y eléctrica de esta garnacha de altura de la Finca El Terrerazo, situada a 800 metros en Utiel. Una sutil reducción le añade carácter, mientras que el enfoque mineral y la fina estructura, fruto de ocho meses de envejecimiento en grandes tinas de roble, apuntan a un gran potencial de envejecimiento. Una expresión vibrante y de textura fina, moldeada por los suelos calcáreos y un roble bien dosificado. Hecho para durar. 2026-33.