Descrição

Um vinho de vinha, moderno, cosmopolita, que não deixa ninguém indiferente. A melhor fusão entre a viticultura tradicional e as técnicas de cultivo mais modernas. Um tinto que consegue convencer todos os tipos de perfis. Há várias colheitas que o Mestizaje é engarrafado com a D .O.P. El Terrerazo ( Valência), já que todas as vinhas estão dentro da classificação de vinho de Pago depois de um processo de adaptação que começou em 2009. Adequado para veganos

Detalhes do produto

A adega
Mustiguillo
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
14.0% vol.
Produção
62.596 garrafas
Variedade
80% Bobal, 20% Garnacha
Origem
El Terrerazo
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor vermelha cereja com reflexos violáceos. Límpido e brilhante.
Nariz
Expressiva, com aromas de frutos vermelhos e pretos e toques especiados e fundo mineral.
Boca
Fresco e com um toque sedoso.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Consumo
Até 2028 se estiver em ótimas condições.
Combinação
Cozinha asiática, massas, arroz, charcutaria, queijos não muito curados, caça menor, cogumelos, aves, carnes brancas, ceviches, saladas ou simplesmente como aperitivo.

Vinha e preparação

Nome
Pago El Terrerazo
Descrição
Vinhas a 800 metros de altitude. Certificação europeia de cultivo e vinho biológico. Viticultura tradicional e condução em vaso em sequeiro com lavoura. Manutenção do solo com coberturas vegetais alternas. Respeito total pelo ambiente.
Solo
Calcário dolomítico com textura franco-arenosa.
Clima
Mediterrâneo continental.
Colheita
Vindima manual em caixas de 15 quilos.
Vinificação
Cada variedade e/ou parcela é vinificada separadamente. Mesa de seleção de cachos e bagos, desengace, esmagamento suave. Depósitos de vinificação em carvalho francês e inox de 80 a 100 hectolitros com controlo de temperatura. Maceração a frio de 24 a 36 horas entre 8 e 10 ºC. Fermentação alcoólica entre 11 e 13 dias com pequenas remontagens e pigeage. Temperatura média de 26 ºC. Maceração pós-fermentativa de 5 a 8 dias. Descuba manual por gravidade utilizando apenas o vinho flor.
Envelhecimento
Crianza de 12 meses em cubas de carvalho francês e barricas de 500 litros.
Engarrafamento
Fevereiro de 2024.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

The red 2022 Mestizaje was produced with 80% Bobal and 20% Garnacha (no more Syrah, at least in 2022 and 2023) fermented separately by variety and plot in stainless steel and oak vats and matured in French oak vats and 500-liter barrels for one year. The Garnacha complements the Syrah quite well, giving it a little bit of an aromatic kick, and the wine comes through as perfumed and elegant, with no oak whatsoever. It's fruit-driven and very harmonious and has contained ripeness, 14% alcohol, with no heat at all, a pH of 3.46 and 6.04 grams of acidity. There's no trace of a torrid vintage here. 62,596 bottles produced. It was bottled in February 2024.