Descrição

As uvas com que se elabora este branco de «Verdeja», um clone de Verdejo, vêm das vinhas centenárias que a adega possui. Esta uva tem características morfológicas distintas, é mais pequena, os cachos são mais ovais e é mais resistente a doenças como a botrite, por ter a casca grossa. Como curiosidade, destacamos que parte das cubas em que é criado são feitas com argila proveniente das próprias terras de Menade. Viticultura natural orgânica. Floral e frutado, com lembranças especiadas doces da madeira e um final volumoso, cítrico e salino

Detalhes do produto

A adega
Menade
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2022
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Verdejo
Origem
IGP Castilla y León

Prova

Vista
Cor amarelo limão.
Nariz
Aromas a flores brancas, como madressilva ou esteva, casca de citrinos, funcho e erva recém-cortada.
Boca
Sápida, vertical, complexa e com boa acidez. Tem um fundo mineral.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Peixe, marisco, cozinha oriental.

Vinha e preparação

Descrição
Uvas de 18 parcelas em diferentes lugares. Viticultura orgânica. Vinhas pré-filoxéricas.
Idade
Plantado em 1890.
Solo
Arenoso.
Clima
Continental. Colheita marcada pela seca.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Prensagem de cachos inteiros. Depois de começar a fermentação alcoólica com leveduras selvagens em depósitos de inox.
Envelhecimento
Estágio de cerca de 12 meses em barricas de carvalho francês de 500 litros, cubas de 5.000 e 10.000 litros e talhas de diferentes capacidades elaboradas com uma percentagem de argila proveniente das próprias quintas de Menade.