Descrição

O Blanc de Chibaou é um bordéus biológico e vegano elaborado exclusivamente a partir de Sauvignon blanc, vindimado à noite e vinificado em cubas de betão. Produzido em pequenas quantidades (apenas 15.000 garrafas), este vinho exótico e ácido tem grande comprimento, redondeza, equilíbrio e mineralidade, tornando-o o acompanhamento perfeito para um tártaro cítrico de peixe branco.

Informações de produto

A adega
Chibaou
Tipo
Branco
Colheita
2020
Álcool
13.0% vol.
Produção
15.000 garrafas.
Variedade
100% Sauvignon Blanc
Origem
Bordeaux

Prova

Vista
Bela cor amarela pálida.
Nariz
Notas de frutos exóticos, como o ananás e o maracujá.
Boca
Redondo na boca, equilibrado, mineral, com bom comprimento.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Marisco, peixe branco, perfeito para aperitivos.

Vinha e preparação

Solo
Terroir argilo-calcário.
Rendimento
55 hectolitros por hectare.
Colheita
Colheita mecânica nocturna seguida de triagem.
Vinificação
Maceração pré-fermentativa, prensagem pneumática, vinificação em cubas de betão e fermentação a baixa temperatura.