Descrição

A Pinot noir, a partir da qual este vinho é elaborado, foi vindimada em Abril, que é o início do Outono no hemisfério sul. No nariz exibe aromas de framboesas, amoras e cerejas pretas, bem como sugestões de frutos secos tostados e notas de especiarias. No paladar é frutado, generoso, com taninos poderosos mas refinados que levam a um persistente retrogosto, com um acabamento elegante e complexo.

Informações de produto

A adega
Main Divide
Tipo
Tinto
Colheita
2018
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Outros formatos disponíveis:
Origem
Waipara Valley

Prova

Vista
Cor rubi brilhante.
Nariz
Aromas de frutos vermelhos.
Boca
Sabores de baunilha, chocolate, sândalo e especiarias. Depois de engolido, os sabores persistentes são acentuados com uma nota de raiz de gengibre recém moída.
Temperatura de servir
É recomendado servi-lo a 16 ºC.

Vinha e preparação

Solo
Argilosos e pedregosos.
Vinificação
São utilizados métodos tradicionais da Borgonha para a sua elaboração. As uvas são colhidas em Abril sem os caules e depositadas em pequenas cubas para a fermentação, onde as peles são suavemente imersas duas vezes por dia. Após vários dias em frio, a fermentação primária começa com leveduras naturais. Uma vez terminada a fermentação, o vinho é deixado a repousar durante alguns dias.
Envelhecimento
Estágio de 18 meses em barricas da Borgonha.