Descrição

O Quincha Corral é o vinho mais pessoal de Toni Sarrión, de tal forma que o elabora literalmente com as suas próprias mãos, realizando a remontagem ele próprio. É fermentado em depósitos de barricas abertas, onde é submetido a uma micro-oxigenação que lhe confere uma cor muito especial. Toni seleciona cuidadosamente as vinhas mais antigas de Bobal, plantadas em duas vinhas muito específicas, obtendo assim o seu vinho mais complexo e opulento. Um vinho que dará muito prazer com o passar do tempo. Um dos melhores vinhos de Bobal de Espanha.

Informações de produto

A adega
Mustiguillo
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Bobal
Origem
El Terrerazo

Prova

Vista
Cor vermelha cereja escura com reflexos violeta.
Nariz
Intenso com notas de frutos pretos. Notas de especiarias como tomilho ou juta.
Boca
Entrada agradável no paladar, encorpado, elegante e bem estruturado. Final de boca muito longo e fresco.
Temperatura de servir
É recomendado servi-lo a 16 ºC.
Consumo
Até 2035 se mantido em condições óptimas.
Combinação
Estufados, carnes vermelhas assadas ou em caldo, caça grossa e queijos curados.

Vinha e preparação

Nome
El Terrerazo.
Descrição
Vinhas situadas a uma altitude de 800 metros. Vinhas de sequeiro com lavoura e viticultura biológica.
Idade
Vinhas plantadas entre 1919 e 1940.
Solo
Calcário de origem dolomítica com textura franco-arenosa.
Clima
Mediterrânico-continental.
Colheita
Vindima manual em caixas de 15 quilogramas.
Vinificação
Seleção em mesa, uva por uva. Fermentação em cubas de carvalho francês de 35 hl. durante 10 a 12 dias com pequenos 'pigeages'. Maceração pós-fermentativa durante mais duas semanas. Extração muito suave. Todo o trabalho é feito à mão. Após desengace manual, apenas o mosto gota é utilizado para o envelhecimento. Fermentação maloláctica subsequente.
Envelhecimento
Estágio de 20 meses em cubas de carvalho de 35 hl.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The top of the range and scarce 2019 Quincha Corral is a wine that is only produced in special vintages from vines planted in 1945 in their El Terrerazo estate at 800 meters in altitude. It fermented in 3,500-liter oak vats with indigenous yeasts for 10 to 12 days with soft pigéage and a further two weeks of maceration. The wine underwent malolactic and 20 months of élevage in those same vats. It has 14.5% alcohol and very good freshness (pH 3.46) and acidity (6.1 grams). This is elegant, powerful but not heavy. It has more finesse, the palate is terribly chalky, the oak is neatly folded into the fruit (they have removed the small barrels, and it shows) and there's more precision, complexity and nuance. It's powerful and young, a concentrated and tannic wine that shows terribly balanced, less opulent than previous years, with more elegance and finesse. Bravo! Could this be the finest Quincha Corral yet? It should be even better with a few more years in the bottle. 11,280 bottles were filled in June 2021.