Descrição

A Chenin blanc a partir do qual este branco é elaborado foi vindimada em pelo menos três momentos, o que assegura que todos os cachos estavam na sua maturação óptima. Envelhecido em barricas de carvalho francês, mostra notas de fruta branca, flores e compota de marmelo. Tem uma certa cremosidade e mantém a sua frescura graças à sua acidez.

Informações de produto

A adega
Morgenhof
Tipo
Branco
Colheita
2018
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Chenin blanc
Outros formatos disponíveis:
Origem
Stellenbosch

Prova

Vista
Cor amarelo-esverdeada.
Nariz
Aromas de pêra, damasco, flores brancas e compota de marmelo.
Boca
Cremoso devido ao seu envelhecimento em barricas de carvalho, embora mantenha a sua frescura graças a um bom equilíbrio entre a sua exuberância frutal e a sua deliciosa e crocante acidez.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.
Consumo
Até 2025, aproximadamente, se for conservado em condições óptimas.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas localizadas em encostas a uma altitude entre 280 e 300 metros acima do nível do mar.
Idade
Idade média entre 48 e 50 anos.
Solo
Principalmente ardósia.
Rendimento
Entre 1.000 e 2.000 quilos por hectare.
Colheita
Vindima manual com uma seleção em cestos.
Vinificação
As uvas foram desengaçadas e prensadas, e tanto o mosto como as peles foram transferidos para tanques onde a temperatura era de 8ºC. Foram então transferidos para tanques para assentar o sedimento, onde descansaram durante 48 horas. A seguir, o sumo foi trasfegado para depósitos de aço inoxidável com leveduras selecionadas, onde se concluiu a fermentação alcoólica, com duração entre 14 e 21 dias. Finalmente, teve lugar a fermentação maloláctica.
Envelhecimento
Envelhecido durante 9 meses em barricas de carvalho francês de 228 litros.