Descrição

Este branco é um monovarietal de Chardonnay, feito com uvas de vinhas com mais de 20 anos na região de Luján de Cuyo, em Mendoza. As vinhas crescem protegidas por uma rede anti-granizo e são regadas com água do degelo dos Andes. É um vinho muito fresco e frutado, cheio de aromas e sabores típicos da variedade

Detalhes do produto

A adega
Otero Ramos
Tipo
Branco
Colheita
2018
Álcool
13.5% vol.
Subzona
Luján de Cuyo
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Mendoza

Prova

Vista
À vista, apresenta uma cor amarela esverdeada intensa.
Nariz
No nariz, dá para sentir aromas de flor de acácia, banana intensa, pêssegos amarelos frescos, damascos, uma nota doce de groselha, bem típico.
Boca
Em boca mantêm-se as sensações do nariz, com sabores frescos muito definidos. Untuoso, com boa acidez, encorpado, final longo e excelente equilíbrio.
Temperatura de servir
Entre 8 e 10 ºC
Consumo
Em condições ideais, pode ser guardado por até 5 anos.
Combinação
Perfeito para acompanhar peixes grelhados, lagosta, camarões, carnes brancas, pratos vegetarianos, saladas e sushi.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas a 900 metros de altitude com irrigação por gotejamento com água do degelo das montanhas dos Andes.
Idade
Mais de 20 anos de idade.
Solo
Solo rochoso, franco argiloso e com boa permeabilidade.
Clima
Grande diferença de temperatura entre o dia e a noite, com até 14 ºC de diferença.
Colheita
Vindima manual em meados de fevereiro, com uma primeira seleção dos cachos e uma segunda das uvas.
Vinificação
Decantação natural estática durante 48 horas a uma temperatura entre 8 e 10 ºC. Fermentação de 90% do vinho em tanques de inox com controlo individual de temperatura a 10 ou 12 ºC, com leveduras selecionadas durante cerca de 20 dias. Os restantes 10% fizeram o mesmo durante 3 meses em barricas de carvalho francês e americano.
Engarrafamento
Clarificação e estabilização.