Descrição

Este blanc de noirs, elaborado exclusivamente a partir da casta Baga, apresenta um perfil intenso, estruturado e complexo que demonstra o grande potencial da região da Bairrada na elaboração de vinhos espumantes. Envelhecido durante 48 meses em rima, oferece uma deliciosa combinação de aromas frescos e frutados com sedutoras notas de pastelaria e avelã. Sublime com folhados e sobremesas de frutos secos.

Informações de produto

Tipo
Espumante
Colheita
2015
Álcool
12.5% vol.
Produção
10.000 garrafas
Variedade
100% Baga
Origem
Bairrada

Prova

Vista
Cristalino, com bolhas elegantes e uma atraente cor amarelo citrino.
Nariz
Elegante e complexo. Notas subtis de cassis e frutos secos, juntamente com deliciosas sugestões de biscoito e avelãs.
Boca
Fresco e elegante. Apresenta uma textura suave e um final de boca persistente e sedutor.
Temperatura de servir
É recomendado servir entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Ideal como aperitivo. Um ótimo aliado de peixes grelhados, mariscos frescos e carnes cruas. Excelente acompanhamento de sobremesas de frutas e frutos secos.

Vinha e preparação

Clima
Marítimo, com temperaturas amenas e chuva abundante.
Vinificação
À chegada à adega, as uvas são desengaçadas e suavemente prensadas na prensa pneumática. A fermentação decorre a uma temperatura controlada de 18 ºC. Este espumante é elaborado segundo o método clássico (fermentação secundária em garrafa).
Engarrafamento
Após o 'dégorgement', o vinho permanece em garrafa durante um período mínimo de 1 mês.