Descrição

Este monovarietal de Sousão é uma das delícias oferecidas pela tradição centenária da Quinta do Vallado. Proveniente de vinhedos plantados depois de uma grande reestructuração produzida em 1993, a qualidade obtida do fruto destas videiras é francamente extraordinária. Um tinto cheio de aromas e potência, com matizes próprios da variedade onde se pode apreciar a carnosidade dos frutos pretos, perfumes de tabaco e tostados do carvalho francês em que permaneceu durante quase um ano e meio. Mark Squires menciona no seu relatório para a The Wine Advocate que "pode ser bebido agora, se necessário, mas seria útil dar-lhe um par de anos na cave para integrar as suas partes e a sua madeira".

Informações de produto

Tipo
Tinto
Colheita
2018
Álcool
13.5% vol.
Produção
8.880 garrafas e 200 magnums
Variedade
100% Sousão
Origem
Douro

Combinação

Roast Beef

Os matizes tostados e condimentados do vinho combinarão perfeitamente com uma boa carne vermelha como esta.

Prova

Nariz
Muito concentrado, com notas balsâmicas de madeira de carvalho, frutos pretos, tabaco e especiarias.
Boca
Encorpado e carnudo, com um final mineral, fresco e longo com sabor a frutos pretos.
Temperatura de servir
16 ºC.
Consumo
Até 2040, aproximadamente, se for conservado em óptimas condições.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas da Quinta do Vallado plantadas após a reestruturação de 1993, viradas a sul, sudoeste.
Solo
Xisto.
Clima
Mediterrâneo.
Vinificação
Pisa tradicional a pé em lagares de granito durante aproximadamente 5 dias. Posterior fermentação maloláctica em barricas de 225 litros de carvalho francês.
Envelhecimento
Permanece nas mesmas barricas cerca de 16 meses. 40% são novas e 60% de segundo ano.
Engarrafamento
Julho de 2020.