Descrição

As uvas Merlot e Cabernet Sauvignon, provenientes da parcela Rivarossa situada na quinta Podere dei Blumeri, são as componentes deste tinto IGT Rosso Venezia Giulia. Tanto o periodo de maceração como a técnica de vinificação são decidos em função das diferentes condições fenólicas das uvas. Após uma fermentação maloláctica, segue um envelhecimento em barricas de carvalho durante 14 meses que nos proporciona um vinho atrativo, de textura aveludada graças aos seus taninos elegantes e maduros.

 

Informações de produto

A adega
Schiopetto - Volpe Pasini
Tipo
Tinto
Colheita
2017
Álcool
13.5% vol.
Variedade
90% Merlot, 10% Cabernet sauvignon
Origem
Venezia Giulia IGT

Prova

Vista
Cor rubí com reflexos brilhantes.
Nariz
Aroma atrativo e agradável com notas de cerejas pretas e pequenos frutos vermelhos enriquecidos por notas de tabaco, alcaçuz e pimenta negra.
Boca
Aveludado e equilibrado no paladar com taninos maduros e elegantes. A frescura e acidez que o caraterizam proporcionam vivacidade e toques de especiarias.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal com carnes brancas, caça e queijos curados. A elegância e a acidez criam um excelente contraste com os pratos de polvo.

Vinha e preparação

Nome
Rivarossa
Descrição
Vinhedos classificados como Cru de Oleis.
Solo
Margas acidentadas de origem eocénica. Solos de argila.
Rendimento
40 quintais por hectare.
Colheita
A vindima manual é realizada nos últimos 20 dias de setembro.
Vinificação
Fermentação durante 10-15 dias em cubas de madeira a uma temperatura máxima de 25 °C.
Envelhecimento
Envelhecimento durante 14 meses em cascos de carvalho de 225 e 500 litros.
Engarrafamento
O vinho repousa na garrafa durante um mínimo de 12 meses.