Descrição

Um branco muito subtil elaborado com Sauvignon blanc que, nos solos frescos e argilosos das colinas friulanas, encontra umas condições ideais para crescer. Após uma suave prensagem, o mosto fermenta a muito baixa temperatura, passando depois a envelhecer durante 8 meses com as suas borras. Um vinho elegante e expressivo onde se destacam frescas notas cítricas juntamente com aromas mais exóticos. Delicioso e cativador, é perfeito como aperitivo e combina perfeitamente com legumes, tipo espargos, ou com peixes. 

Informações de produto

A adega
Schiopetto - Volpe Pasini
Tipo
Branco
Colheita
2019
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Sauvignon blanc
Origem
Collio

Prova

Vista
Cor palha com reflexos esverdeados.
Nariz
Aromas elegantes com delicadas notas florais, frutas exóticas e cítricos. Cálido e envolvente, rico em complexidade.
Boca
Muito expressivo, com notas verdes de menta e urtiga que combinam com notas mais exóticas e salgadas num equilíbrio perfeito.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Excelente como aperitivo ou com pratos de legumes (especialmente espargos), peixe e sopas.

Vinha e preparação

Nome
Capriva.
Solo
Argila e margas de origem eocénico.
Rendimento
50 quintais por hectare.
Colheita
A vindima manual é realizada entre 20 de agosto e 10 de setembro.
Vinificação
Após uma prensagem suave, seguida de um curto período de decantação na ausência total de sulfuroso. Fermentação com pé de cuba durante 10-12 dias em tanques de aço inoxidável a uma temperatura máxima de 14 °C.
Envelhecimento
Envelhecimento durante 8 meses em tanques de aço inoxidável.
Engarrafamento
O vinho repousa na garrafa durante um mínimo de 5 meses.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

A very subtle sauvignon with wonderful intensity of lime, grass and guava, especially on the palate. Yet, it remains toned and creamy with a lovely finish. Delightful and satisfying. Drink now.