Descrição

As uvas provêm de vinhedos situados nos arredores de Gfillhof, uma zona ligeiramente montanhosa e extraordinariamente mágica, onde os ventos do norte e do sul se encontram, proporcionando a este sauvignon uma incomparável frescura. No nariz destacam-se aromas de ervas frescas e urtigas. Na boca mostra-se suculento e vivo, ideal para acompanhar carnes brancas e atum ou para beber como aperitivo.

Informações de produto

Tipo
Branco
Colheita
2020
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Sauvignon
Origem
Alto Adige DOC

Prova

Nariz
Aromas de flor de sabugueiro, urtiga, groselha e erva recém-cortada.
Boca
Vivo com um longo final mineral.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Consumo
Até 2025, se for conservado em condições óptimas.
Combinação
Ideal como aperitivo e como acompanhante de carnes brancas ou atum.

Vinha e preparação

Descrição
Situadas nas colinas mais altas, entre 450 e 550 metros acima do nível do mar, perto da aldeia de San Paolo.
Idade
25 anos.
Solo
Solos compostos de sedimentos calcários.
Clima
Fresco y ventoso.
Colheita
A vindima manual é realizada a meados de setembro.
Vinificação
Fermentação lenta a temperatura controlada em tanques de aço inoxidável.
Envelhecimento
Envelhecimento sobre as suas borras finas.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

Tons of yellow grapefruit, fresh herbs and nettles on the nose and the succulent palate that’s so bright and invigorating, but there is some creamy richness behind all this that smoothes the long finish. Drink now.