Descrição

A aliança entre os ventos frescos da montanha, o solo calcário árido e o pórfiro, uma pedra rica en quartzo, fazem desta pequena parcela situada nas colinas perto de Plötznerhof, por cima do castelo de Boymont, o lugar ideal para o cultivo de Pinot bianco. Este vinho da Kellerei St. Pauls possui uma alma profunda, mostrando uma grande complexidade de frutas no nariz e uma passagem por boca elegante com final sápido.

 

 

 

 

Informações de produto

A adega
Kellerei St. Pauls
Tipo
Branco
Colheita
2020
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Pinot bianco
Origem
Alto Adige DOC

Prova

Nariz
Aroma complexo de maçã verde, pêra e pêssego, com leves matizes de cítricos, notas florais e amêndoa.
Boca
Agradável, frutado no paladar. Fino e com um final sápido.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Consumo
Até 2025, se conservado em condições óptimas.
Combinação
Ideal como aperitivo e como acompanhamento de risottos, peixes ou espargos.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas viradas a leste, situadas entre 550 e 650 metros acima do nível do mar.
Idade
Entre 20 e 50 anos.
Solo
Solo pós-glaciar de origem morínico-calcários.
Colheita
A vindima manual realiza-se durante os primeiros dias de outubro.
Vinificação
A fermentação decorre em barricas grandes de madeira e posteriormente uma maceração pós-fermentativa nas suas próprias borras. Maloláctica parcial.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

These new releases from St. Pauls, especially the whites, are just beautiful. The 2020 Alto Adige Pinot Bianco Plötzner is primary and bright with citrus, cut sage, fresh grass and softer notes of pear and orchard fruit. The lean-bodied wine is streamlined and simple in approach, with immediate freshness and pleasing accessibility. Maybe try some grilled herb-chicken sausages and a potato salad to pair here. They made some 75,000 bottles of this wine.

James Suckling:

Attractive nose of fresh pineapple, almond and snow peas. Good substance, but very crisp acidity for this grape. Some drive at the peppery finish. Drink now.

Decanter:

Aromatic, with hints of jasmine, melon, apricot and peach, then subtle white pepper, pear drop and lifted acidity to the palate.