Descrição

Vinho espumante com o selo Corpinnat elaborado com Chardonnay, Macabeo, Xarel ·lo e Parellada de vinhas próprias situadas na propriedade de Can Martí. Expressivo, complexo, persistente e muito gastronómico. Ideal para acompanhar uma refeição do início ao fim.

Detalhes do produto

A adega
Torelló Viticultors
Tipo
Espumante
Colheita
2019
Álcool
12.0% vol.
Variedade
33% Parellada, 24% Macabeu, 23% Chardonnay, 20% Xarel·lo
Origem
Corpinnat
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor amarelo palha novo com bolhas finas e constantes, limpo e brilhante com reflexos dourados
Nariz
Intensidade aromática sutil. Fresco e guloso, espumante com uma ampla variedade de aromas que proporcionam diversão e surpresa na degustação. Notas florais, como flor de mel, notas cítricas, fruta branca, balsâmicos de ervas frescas como Maria Luisa e funcho.
Boca
A acidez está bem equilibrada e no final dá para sentir umas notas amargas delicadas num conjunto de fruta madura e toques balsâmicos.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 6 e 8 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Finca Can Martí
Descrição
Vinhedo cultivado de forma biológica, localizado na localidade de Gelida.
Tamanho
80 hectares.
Solo
Arcillo-calcários.
Clima
Mediterrâneo. 2019 foi um ano seco em geral, com duas ondas de calor bem intensas no verão e chuvas no final de julho, agosto e início de setembro, que foram muito bem-vindas. As uvas biológicas vindimadas (90 ha) estavam em perfeitas condições sanitárias e em quantidade semelhante à do ano anterior. Os vinhos resultantes da colheita são caracterizados pela sua frutado e intensidade aromática. Em anos de pouca produção, compram-se uvas a viticultores da zona
Colheita
A vindima é feita à mão em caixas de 25 quilos, paletes de 200 e reboques de 2.500. O transporte é rápido até as prensas para evitar a oxidação, chegando os cachos inteiros e em perfeitas condições. Começou no sábado, 17 de agosto (uns dias mais tarde que no ano anterior) e terminou no dia 20 de setembro de 2019.
Vinificação
Depois de passar pela mesa de seleção, cada variedade é prensada suavemente. As prensas têm a tecnologia Inertys, que protege o mosto da oxidação no momento da prensagem. No inverno, é feita a 'coupage' das diferentes variedades, o engarrafamento e, depois, a segunda fermentação na garrafa.
Envelhecimento
Estágio de pelo menos 60 meses em garrafeira. Todo ano, fazemos o «poignettage» (agitação da garrafa), que faz com que as leveduras se misturem de novo com o vinho. Assim, o espumante fica mais rico em aromas e sabores. A contra-rótulo indica a data do dégorgement.