Descrição

Este espumante, cujo nome vem das barricas de 225 litros em que é criado, é elaborado com Macabeo, Xarel ·lo e Parellada de vinhas próprias situadas no encrave classificado da propriedade Can Martí . Tem aromas que lembram flores frescas, flor de mel e alecrim. Em boca é complexo e com muitos matizes

Detalhes do produto

A adega
Torelló Viticultors
Tipo
Branco
Colheita
2018
Álcool
11.5% vol.
Produção
17.000 garrafas.
Variedade
57% Xarel·lo, 23% Macabeo, 20% Parellada
Origem
Corpinnat
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor amarelo palha, limpo e transparente. Bolhas finas que formam um rosário constante.
Nariz
Aromas suaves que lembram flores frescas, flor de mel e alecrim. Notas agradáveis de leite que lembram creme inglês e brioche caramelizado. Notas leves de torrado que, no conjunto, conferem uma boa estrutura.
Boca
Complexo e com muitos matizes, sensação de bolha muito agradável em boca. Complexidade equilibrada entre o estágio e a frescura que o tornam longo e leve. Notas de pastelaria fina, tostados sutis e fruta.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Can Martí
Descrição
A propriedade Can Martí é da família Torelló desde 1395 (século XIV). Cultivam cerca de 80 hectares de 11 variedades diferentes de forma biológica.
Tamanho
135 hectares.
Solo
Arcillo-calcário.
Clima
2018 vai ficar na memória como o ano mais chuvoso de sempre, o que fez com que a vindima atrasasse 10 dias em relação ao ano anterior. Foram encontrados pequenos focos de míldio, mas, como a vindima foi feita à mão, as uvas foram pré-selecionadas na vinha, o que afetou só a produção, mas não a qualidade. Os vinhos da colheita, complexa do ponto de vista climatológico, caracterizaram-se por um equilíbrio surpreendente entre a acidez e o teor alcoólico, aspecto essencial para os espumantes de longo estágio.
Colheita
A vindima é feita manualmente em caixas de 25 quilos, paletes de 200 e em pequenos reboques de 2500. Começou no dia 13 de agosto e acabou no dia 27 de setembro, com algumas interrupções por causa das tempestades e da espera pela maturação de algumas variedades.
Vinificação
Os cachos chegam inteiros à adega e, depois de passarem pela mesa de seleção, cada variedade é prensada separadamente de forma suave. As prensas têm a tecnologia Inertys, que protege o mosto da oxidação durante a fase de prensagem. Depois da primeira fermentação em depósitos de inox, o vinho base passa por barricas de carvalho francês Allier de 225 litros.
Envelhecimento
Estágio de pelo menos 48 meses em garrafa. Todo ano, fazemos o «poignettage» (agitação da garrafa), que faz com que as leveduras se misturem de novo com o vinho. Assim, o espumante fica mais rico em aromas e sabores.
Engarrafamento
No inverno, faz-se o engarrafamento e, depois, a segunda fermentação na garrafa. Dégorgement sem adição de açúcares.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

The 2018 225 Brut Nature surprised me with its balsamic nose. 2018 was a very rainy year with a late harvest, and the wines have very good balance between acidity and alcohol. This blend of 53% Xarel.lo, 27% Macabeo and 20% Parellada fermented and matured for three months in 225-liter barrels before it was put to referment in bottle, where it was kept with lees for 45 months. It has subtle smoky notes and hints of flowers and herbs. It has abundant, very fine bubbles and a dry, chalky sensation and a very tasty, almost salty finish. 17,000 bottles and 800 magnums were produced. - Luis Gutiérrez.