Descrição

Este espumante chileno elaborado segundo o método tradicional é uma grande escolha para os amantes das bolhas que querem explorar o carácter ousado do novo mundo. Composto por uma mistura equilibrada e precisa de Chardonnay e Pinot noir, Titillum Original oferece uma sensação agradavelmente fresca, vibrante e frutada.

Informações de produto

A adega
Undurraga
Tipo
Espumante
Colheita
2017
Álcool
12.5% vol.
Produção
8.660 garrafas
Variedade
55% Chardonnay, 45% Pinot noir
Origem
Valle de Leyda

Prova

Vista
Bela cor dourada com pequenas e finas bolhas. Coroa persistente na parte superior do copo.
Nariz
Aromático e sedutor. Predominam as notas cítricas, de maçã e pêra e matizes perfumados de pêssego.
Boca
Voluptuoso, complexo e equilibrado. Notas de biscoito e um final frutado seduzem o paladar.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 6 e 8 ºC.
Consumo
Até 2023, se conservado em condições óptimas.
Combinação
Ideal com peixe no forno, carnes brancas, queijos e tartes de fruta.

Vinha e preparação

Descrição
As uvas provêm de pequenos quarteirões de vinha no Vale do Leyda, a 14 quilómetros do Pacífico. Estes vinhedos beneficiam de brisas oceânicas e de uma névoa costeira do Verão.
Solo
Derivam diretamente de rochas graníticas na região costeira formada há 200 milhões de anos durante o período Jurássico.
Clima
O inverno é geralmente seco, com pouca chuva e baixas temperaturas. O período de maturação é mais fresco, com temperaturas baixas durante os meses de Outubro e Novembro. A temperatura máxima não costuma superar os 23 °C em Dezembro e 26 °C em Janeiro.
Colheita
Vindima manual em caixas de 12 quilogramas.
Vinificação
As uvas são cuidadosamente selecionadas, e fermentadas separadamente segundo a casta em depósitos de aço inoxidável durante 18 a 22 dias a uma temperatura de 16 ou 17 ºC. Posteriormente, cria-se o 'assemblage' e adiciona-se o licor de tiragem, composto principalmente de leveduras que realizam a segunda fermentação na garrafa, produzindo as bolhas.
Envelhecimento
Envelheceu durante 28 meses na garrafa.
Engarrafamento
Uma dosagem aproximada de 5 gramas por litro.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The golden NV Titillum Original was produced with a blend of 55% Chardonnay and 45% Pinot Noir from Leyda, in the case of the bottle I tasted, mostly from 2017 with 15% from 2016 and 5% from 2005; but as with a lot of non-vintage wines from Chile, there is no indication of this on the label and, therefore, it's impossible to identify it as such. The grapes fermented separately in stainless steel with a small portion fermented and matured in barrel. It didn't go through malolactic and refermented and aged in bottle with the lees for 28 months. It has some five grams of sugar and comes through as balanced, dry by the high acidity and with clean flavors and aromas and a vibrant and refreshing palate. The bubbles are abundant but small. 8,660 bottles produced.

James Suckling:

A flavorful, medium-bodied sparkling with aromas of peach, dried raspberry, hazelnut and pastry. Bright acidity, creamy bubbles and a saline, lightly honeyed and toasted finish. Chardonnay and pinot noir.