Descrição

Monovarietal da uva autóctone por excelência do Bierzo, a Mencía, que faz parte da gama de vinhos que a família Estévez criou em homenagem ao seu parente, o escritor e pensador Antonio Estévez, que teve de abandonar o seu Bierzo natal, fugindo da perseguição fascista durante a Guerra Civil e instalando-se no México.

 

Informações de produto

A adega
Estévez Bodegas y Viñedos
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
13.5% vol.
Produção
25.000 garrafas.
Variedade
100% Mencía
Origem
Bierzo

Prova

Temperatura de servir
É recomendado servi-lo a 16 ºC.
Consumo
Até 2026 com uma boa conservação.
Combinação
Assados, presunto de bolota, cecina e queijo de ovelha.

Vinha e preparação

Descrição
'Coupage' de vários vinhedos de Valtuille de Abajo, cultivados em vinhas em taça a uma altitude de 500 metros acima do nível do mar. Várias orientações.
Idade
Idade média de 90 anos.
Solo
Argila e areia.
Vinificação
Em foudres de carvalho francês de 7.500 litros, com tampa mergulhada por gravidade. A fermentação alcoólica é espontânea com leveduras indígenas. A fermentação maloláctica decorre em barricas de 225 e 500 litros de carvalho.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em barricas de 225 e 500 litros de carvalho.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The 2021 Valtuille Mata Los Pardos is another paraje red from two plots of old vines planted with the classical Valtuille field blend of Mencía and other red and white varieties, including some Bastardo, Sousón and Estaladiña, on sand and clay soils. It all fermented together with 15% full clusters and indigenous yeasts in 7,500-liter oak vats without the addition of any oenological products. This is a place close to Villegas but with more weight and darker fruit. It's serious and elegant, with concentration and balance. A serious Valtuille. It matured in used 500-liter French oak barrels. 1,700 bottles were filled in February 2023. - Luis Gutiérrez.