Descrição

Monovarietal de Listán blanco das Canárias, nacido sob o céu do vale de Güímar, em parcelas cultivadas a 1.400 metros de altitude dentro da propriedade Las Dehesas. Fresco, com leves notas frutadas e herbáceas típicas da variedade, boa acidez e profundidade, graças à sua fermentação em barricas e repouso sobre borras.

Detalhes do produto

A adega
Viña Gómez
Tipo
Branco
Colheita
2023
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Listán blanco
Origem
Valle de Güímar

Prova

Vista
Vinho brilhante, de cor amarelo palha com notas douradas de grande intensidade.
Nariz
Fresca, em que predominam leves notas frutais e herbáceas típicas da variedade Listán branco, além de tons tostados e baunilhados provenientes da sua fermentação parcial em barricas.
Boca
Nesta fase também se destaca a frescura, sustentada por uma profundidade, untuosidade e persistência que lhe conferiu a barrica.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Consumo
Ótimo desde o momento da compra até aproximadamente 2030, se for guardado em condições adequadas.

Vinha e preparação

Nome
Las Dehesas.
Descrição
Vinhas cultivadas em pé franco a uma altitude de 1.400 metros acima do nível do mar, com um declive superior a 45%.
Idade
Entre 80 e 100 anos.
Solo
Vulcânico e pedregoso.
Clima
Marcado pela altitude e pela amplitude térmica entre o dia e a noite. Destacam-se as baixas temperaturas registadas no inverno, estação em que até chega a nevar.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
As uvas são submetidas a uma maceração pré-fermentativa, dando lugar à fermentação alcoólica em depósitos de aço inoxidável a temperatura controlada. A meio do processo, parte do vinho passa para barricas de 225 litros de capacidade e continua a fermentação separadamente. Uma vez concluído este processo, o vinho permanece sobre as suas próprias borras até que o enólogo, através de degustação, determine o seu ponto ideal e assemble os vinhos para proceder à clarificação e ao engarrafamento.