Descrição

Um excelente vinho branco jovem do vale de Guímar, local ideal para a casta Listán branco, variedade que o protagoniza sozinha. Passa por um leve estágio com remouages semanais que lhe conferem um caráter muito aromático, com fruta madura, toques especiados e um paladar frutado e fresco.

Informações de produto

A adega
Juan Fco. Fariña Pérez
Tipo
Branco
Colheita
2022
Álcool
11.5% vol.
Produção
5.500 garrafas
Variedade
100% Listán blanco
Origem
Valle de Güímar

Prova

Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha plantada a uma altitude de 750 metros no município de Arafo.
Idade
30 anos.
Solo
Mistura argilosa e pedregosa na zona média do vale.
Clima
Seco, com predominância dos ventos alísios. Este ano, as precipitações foram escassas
Colheita
Vindima manual em caixas de 15 kg com seleção na própria vinha.
Vinificação
Desengace e ligeira prensagem em prensa pneumática. Desfangamento estático de 24 horas a frio, trasfegar e início da fermentação espontânea com as suas próprias leveduras naturais em depósitos de inox durante cerca de 10-12 dias a uma temperatura de 22-24 ºC.
Envelhecimento
Estágio no mesmo depósito com todas as suas borras, com ligeiros remouages para manter as borras em suspensão.
Engarrafamento
O engarrafamento é realizado sem clarificar ou filtragem, pelo que podem ocorrer ligeiras turvações naturais do vinho.