Descrição

De produção super limitada, este branco doce de Listán branco destaca-se pelo seu paladar suave e guloso, e pelas suas notas melosas e de anis. A vindima é feita quando parte das uvas já estão passificadas para conseguir uma maior concentração e, com isso, um caráter mais singular

Detalhes do produto

A adega
Viña Gómez
Tipo
Branco doce
Colheita
2018
Álcool
14.0% vol.
Produção
450 garrafas
Variedade
100% Listán blanco
Origem
Valle de Güímar

Prova

Vista
De cor amarelo dourado.
Nariz
Predominam aromas a mel e anis, juntamente com notas de estágio que lhe conferem toques tostados e uma elegância singular.
Boca
Um vinho doce, mas fresco, onde as notas de anis voltam a aparecer, deixando um final de boca mentolado muito agradável.
Temperatura de servir
Entre 5 e 7 ºC.
Consumo
Até 2033, mais ou menos, se estiver em ótimas condições.

Vinha e preparação

Nome
Las Dehesas.
Descrição
Vinhas velhas cultivadas em pé franco a 1.300-1.400 metros de altitude.
Solo
Vulcânico e pedregoso.
Clima
Marcado pela altitude e pela diferença de temperatura entre o dia e a noite. Vale a pena mencionar as baixas temperaturas registradas no inverno, quando até pode nevar.
Colheita
A vindima rola quando parte das bagas já estão passificadas, porque a ideia é conseguir uma maturação melhor.
Vinificação
Desengace e esmagamento das uvas, que passam a macerar a baixa temperatura, para depois serem prensadas. Depois da clarificação, o mosto fermenta a temperatura controlada.
Envelhecimento
Crianza de 9 meses em barricas de carvalho francês com capacidade para 225 litros.
Engarrafamento
Depois de clarificar o vinho.